微波技术的应用除了干燥脱水,箱式微波干燥设备,微波灭菌,高温烧结还可以对药品,食品进行微波提取外。其中微波动态提取设备的纯度比传统的静态设备高出很多。对药品、**物等萃取提取带来了发展新机遇,可以提高物料的利用率和实际效益。 微波动态提取设备已经开始在制药,食品饮料行业流行起来。
1 微波杀菌机理
微波杀菌主要使食品中的微生物在微波热效应和非热效应的作用下, 使其内部的蛋白质和生理活性物质发生变异或破坏, 从而导致生物体生长发育异常, 直至死亡。
111 热效应理论
微波是一种电磁波, 可产生高频电场。当微波进入介质内部时, 介质内部的极性分子, 如水、蛋白质及核酸等随着电磁场的频率不断改变极性方向,医用微波干燥设备, 使分子来回剧烈转动, 相互摩擦产生热。由于电磁场频率很高 (如常用的微波炉频率为2 450 MHz , 相当于使水分子在 1 s内发生180 度来回转动 2415 亿次) ,聊城微波干燥设备, 导致介质温度急剧升高, 微生物体内的蛋白质、核酸等极性分子变性, 从而达到杀菌效果。